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长沙商贸旅游职院完成“我跟大师学湘菜之四大名厨进校园”拍摄

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湘菜大师许菊云讲学。

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烹饪现场。

红网时刻12月12日讯(通讯员 王俊)日前,由长沙商贸旅游职业技术学院主办的“我跟大师学湘菜之四大名厨进校园”系列教学片微客拍摄工作圆满完成。

“我跟大师学湘菜”是长沙商贸旅游职业技术学院针对中国湘菜教学和宣传开展的一项持续性视频拍摄项目,通过对筛选传统湘菜、特色湘菜、经典湘菜中的各类代表性菜品进行开发和研究,传承和发扬湘菜文化。

此次拍摄邀请到了中国湘菜泰斗、全国人大代表、全国劳动模范、湘菜学院名誉院长许菊云大师及家族三代进行湘菜的制作和讲学。拍摄涉及62道不同品类、兼具地方特色的各类湘菜,由第一代湘菜泰斗许菊云、第二代湘菜大师许璨和刘晟、第三代湘菜名师秦隆共同完成。这些菜品里既有老少皆宜的传统全家福,也有耳熟能详的剁椒鱼头,还有融入新派湘菜做法的扎辣椒辽参等。

长沙商贸旅游职业技术学院是湖南省教育厅负责业务指导的一所全日制公办普通高等学校,已有60余年的办学历史。目前,学院是全国优质专科高等职业院校、湖南省示范性(骨干)高职院校和湖南省首批卓越高职院校建设单位、湖南省文明单位、全国黄炎培优秀学校、全国第二批数字校园建设实验校和高职旅游类国家级校企合作示范基地等,被誉为“商界黄埔”和“经理摇篮”。

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